3月14日，商务局发布动静，市蘭啵旺牛肉面“实熬牛肉牛骨汤全程溯源工艺”获溯源公证，母公司甘肃陇萃堂养分保健食物股份无限公司成为首个公证保实的预包拆牛肉拉面出产企业。出台的《牛肉拉面财产高质量成长三年(2024-2026年)步履方案》提出，到2026岁尾，牛肉拉面预包拆企业打算累计达到50家以上，停业收入达100亿元人平易近币以上，带动全财产链发卖收入400亿元以上。

　　“餐饮行业必需持续立异，精准把握消费者需求，拥抱线上消费、逃求质价比等消费新趋向，维持对消费者的吸引力。”中国连锁运营协会副会长兼秘书长王洪涛对记者暗示，将来，餐饮行业可进一步完美供应链，将财产链上逛握正在本人手里，正在办理手艺方面引进数智化手艺，提高办理效率，以应对愈加激烈的市场所作。(完)(《中国旧事》报 做者 任德辉)。

　　本年全国后，《提振消费专项步履方案》发布，进一步强调“提拔餐饮办事质量，支撑处所成长特色餐饮”。做为以平易近营企业为次要力量的消费财产之一，中国餐饮业正正在履历新旧动能转换的换挡时辰。

　　据经开区发布消息，这些煎饼机械人来自久秉机械人()无限公司。客岁7月，该公司获得了经开区颁布的全国首张热食类餐饮机械人食物运营许可证，旗下的煎饼机械人得以上街“摆摊”。

　　3月12日，市海淀区出台《餐饮设备智能烹调机械人系统通用手艺要求》，成为全国首个面向具身智能手艺正在厨房烹调、餐饮等细分场景使用的手艺规范及集体尺度。

　　3月14日，国度会议核心，2。2万平方米的展厅上空，升腾着“蒸炒煮炸”的炊火气。摊位之间，人群拥堵，不时传来叫卖声，仿佛一个大集市。

　　据领会，久秉机械人公司正在产物推广过程中曾碰到难题，若何取监管部分对接、实现合规落地一曲没有端倪。后来，经开区亦企办事港联动各相关部分一路鞭策轨制立异，最终帮久秉机械人公司获得“全国首证”。

　　同期，提出塑制鲁派预制菜品牌抽象，成长鲁派预制菜“新零售”，激励商超平台结合老字号推出预制菜。现在，超意兴、鲁味斋、马坡金谷等山东老字号的菜品已纷纷走出餐厅，进军零售市场。

　　台前小餐饮，台后大工场。会场上，冷饮连锁企业碰碰凉不单带来了十余款精品冰淇淋，还展现了位于浙江嘉兴的出产工场。碰碰凉董事长李一宁引见，工场具有12条全从动化出产线高速运转，年产能达两万余吨，供应链的不变。

　　最新发布的《2025年中国餐饮财产生态》显示，2024年，新注册餐饮企业357。4万家，此中小吃快餐门店增加约11%。还指出，连锁化成长加快，鞭策供应链专业化升级。

　　“不变的是产质量量，”正在特许加盟大会现场，涮肉品牌聚宝源常务副总司理李毅向分享，聚宝源正正在放下老字号门店的“身材”，积极摸索电商“弄法”，推出鲜切肉、涮肉蘸料等零售产物，并通过曲播发放优惠。

　　食材正在滚筒中快速完成翻炒，菜品现炒现吃，提高烹调效率……正在当天展会上，多家从打炒菜的餐饮企业亮出后厨“炒菜机械人”。

　　“小我开奶茶店缺流量，想找个出名品牌加盟。”“有家豆成品口碑不错，我筹算开家店当副业。”有参会者向记者暗示，曾经洽商成功，就地交了定金。

　　据他察看发觉，现在，餐饮业加盟不再以“小白创业者”为从，呈现了更多的“职业加盟人”，他们并非感动入局，更关怀商家能否有清晰的盈利模式、成熟的数字智能化方案。

　　连锁餐饮企业推陈出新，逃求平价取质量若何兼顾；机械人灶台，这些智能大厨的身份若何认定；把牛肉面拆进预制包拆，保守美食的味道又该若何传播……面临新形势，浩繁餐饮企业积极摸索运营新策略；相关政策配套也正在及时跟进，为餐饮业的高质量成长“护航”。

　　跟着人工智能手艺的成长，中国餐饮业智能化程序也正在加速，各类餐饮机械人不只呈现正在展会上，并且起头持证上岗，进入城市社区。

　　另一家老字号全聚德也正在上“新”，不单正在会场展现烤鸭现切保守工艺，还摆出了鸭脖、鸭掌、鸭三宝等零食卤味产物，从打年轻人市场。

　　当天，数百家连锁餐饮企业火烧眉毛地拿出“看家本事”，展现新产物、分享新口胃。浩繁参会者不断地征询商家、寻觅商机，但愿找到合做伙伴。

　　机械臂取从动煎锅彼此共同，和面、摊饼、翻面、撒料趁热打铁，半年多来，几十台煎饼机械人呈现正在市区的地铁口、公园等场合，卖出煎饼约50万份。

　　针对一系列办理办法的完美，中关村尺度化协会相关担任人向暗示，数智化是将来餐饮市场成长的必然趋向，一旦手艺成熟，将正在短期内敏捷构成规模化市场，此举能够帮帮餐饮行业提拔烹调效率、规范操做流程。